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劏 鱼 记

2018-03-22

一邻居在小区群里说在火炉山绿洞水库钓了很多鱼,问有没有邻居想买。其他邻居纷纷出手,我寻思着晚餐还没着落,不如搞条鱼吧。然而当邻居家小孩抱着一条大鱼出现在我家门口时,我惊呆了。那鱼约莫有50厘米长,重5斤以上,放到盆里还活蹦乱跳的。

惊呆后要面对一个更可怕的事实,我从没有劏过鱼。苦恼了一会,打通家里人电话,开着免提就在他们的指导下动手。先把鱼敲晕,然后去鳞,最后开肚,去内脏,之后清洗。看似简单的几个步骤,却步步惊心。敲鱼的时候觉得好残忍,那鱼仿佛瞪大眼睛在看人;去鳞的时候鱼是滑滑的,抓不住,使不上力;开肚的时候一刀下去全是血,人生第一次知道鱼还有这么多血的;去内脏的时候里面还暖暖的,更加增添了罪恶感。一言以蔽之,实在可怕了。

最终花了近40分钟才将鱼清洗干净装盆里,接着清洗工具、搞卫生花了近半个小时。经历这么一遭之后,心里暗下决定,这辈子再也不劏鱼了。理由很简单,专业的事情交给专业的人干。市场里卖鱼的,1分钟劏完一条鱼,我何必经历那么恐怖的过程,还要浪费近一个多小时的时间呢?

随着人类的发展,社会的分工越来越明确,尤其是人流密集的城市,行业和职业细分得更具体,基本涵盖了生活的方方面面。为什么专业的事情交给专业的人干呢?一是提高社会整体效率。正如我劏鱼一样,我需要一个多小时,专业的人只需要1分钟。虽然这次情况比较特殊,一般人买鱼都会在外面清理带回家,但是道理是相通的。如果不劏鱼,我可以有一个多小时的时间去做一些有意义的事情。如果大部分人都将一些专业的事情交给专业的人,那么节约出来的是很多时间,去做更加重要的事情,从而提高了社会整体效率。二是达到更优的效果。专业的人除了效率高,达到的效果通常也会更好。譬如我那条鱼,最后处理成一块块大小不一的,煎的时候由于厚薄不均而导致有些过火有些没熟。如果希望整条蒸,那就更加不合适了,因为我压根没有办法追求外观上的完整。不得不佩服市场卖鱼的,一刀开肚,又快又准。

话题之外,最近总是在琢磨一段话,“穷人为了省钱而花时间,富人为了省时间而花钱。这样的结果,又加剧了贫富分化。因为,前者会让穷人的时间越来越廉价,后者会让富人越来越有效率。”某天和朋友分享这段话,朋友立刻反驳:“那是因为有钱才能选择更快捷的方式,如果经济紧张,谁敢出门就打车,只能坐公共交通。”朋友的话确实有道理,依我看,不能一概而论,确实有些时候是由不得人选择,但至少这种观念是要有的,就是时间花在合适的事情上。

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